El café hecho en filtro de tela es una de las formas más tradicionales de preparar esta bebida. Este método, popular en países como Brasil y Costa Rica, no solo destaca por su sabor más suave y natural, sino también por su sostenibilidad. A continuación, te explicamos todo lo que necesitas saber sobre el café en filtro de tela y cómo prepararlo paso a paso.
¿Qué es el café hecho en filtro de tela?
El café en filtro de tela utiliza un colador reutilizable hecho de algodón o fibras naturales. A diferencia de los filtros de papel, el filtro de tela no altera el sabor del café y es una opción más ecológica, ya que puede reutilizarse muchas veces antes de necesitar reemplazo.
Ventajas de usar filtro de tela
– **Sabor más suave y natural**: Al ser un material poroso, el filtro de tela permite que los aceites naturales del café pasen a la bebida, mejorando su sabor.
– **Ecológico**: Al reutilizarse, ayuda a reducir residuos de filtros desechables.
– **Económico**: Aunque la inversión inicial es mayor, a largo plazo se ahorra al no tener que comprar filtros de papel continuamente.
Cómo preparar café con filtro de tela: paso a paso
Ingredientes y materiales necesarios:
– **Café molido** (preferentemente molido medio, para evitar que partículas pequeñas se cuelen en la bebida).
– **Filtro de tela**.
– **Agua caliente** (no hirviendo, idealmente entre 90 y 96 grados Celsius).
– **Una cafetera o recipiente**.
Instrucciones:
1. **Prepara el filtro de tela**: Si es la primera vez que lo usas, enjuágalo con agua caliente para eliminar cualquier impureza.
2. **Calienta el agua**: Evita que llegue a ebullición. Idealmente, el agua debe estar entre 90 y 96°C para una extracción óptima.
3. **Añade el café molido**: Utiliza entre 1 a 2 cucharadas de café por cada 180 ml de agua, dependiendo de la intensidad deseada.
4. **Vierte el agua caliente lentamente**: Hazlo en movimientos circulares para mojar uniformemente el café. Permite que el agua pase por el filtro y caiga en el recipiente.
5. **Deja reposar**: El tiempo de extracción suele ser entre 2 y 3 minutos. Después de este tiempo, tu café estará listo para disfrutar.
Ejemplo práctico:
Imagina que te despiertas en una mañana fresca. Preparas tu filtro de tela y, con calma, viertes el agua caliente sobre el café molido. Mientras el agua se filtra lentamente, el aroma del café llena la cocina. El resultado es una taza de café suave y equilibrada, sin los residuos que a veces deja el filtro de papel. Además, sabes que estás contribuyendo a la sostenibilidad al usar un filtro reutilizable.
Cuidado y mantenimiento del filtro de tela
Para mantener tu filtro de tela en buen estado y garantizar que no afecte el sabor del café:
1. **Lávalo inmediatamente después de cada uso**: Enjuágalo con agua caliente para eliminar cualquier residuo.
2. **No uses jabón**: El detergente puede dejar residuos que alteran el sabor del café.
3. **Sécalo bien**: Cuelga el filtro en un lugar donde se pueda secar completamente. Esto evitará la formación de moho.
—
En resumen, el café hecho en filtro de tela es una excelente opción para los amantes del café que buscan un sabor más auténtico y una opción más sostenible. Este método no solo ofrece una bebida deliciosa, sino que también cuida del medio ambiente.
